厨房設計・設備 ３つの施設の厨房内を見学させて頂きました。 動線とその先にある厨房機器の配置、冷蔵庫や冷凍庫の 整理方法などを教えて頂きました。 いかに効率よくおいしい料理が作れるかの視点を養う為に、 時間があれば意識して把握するようにしています。
