関係施設では外部研修を実施しました。
救命入門コースは90分間で胸骨圧迫とAEDについて学びます。
シュミレーターを用いて実施指導を受けました。
心臓マッサージの訓練中「思ったより力がいる」ことを実感した
皆さんでした。
いざという時のために頭の中でも
シュミレーションしておきましょう。
コラボレーション先で管理者向けセミナーを実施しました。
「人を創る、組織を造る」
~明日から迷わない介護施設運営のツボ~
施設長を業としている方々へのメッセージセミナーです。
参加者は15名。
「具体例が多く分かり易かった」とよろこんで頂けました。
知人である現役施設長2名も最前列で汗をかきながら
聴講してくれました。
「聴きながら胸が痛かった」と反省されていました。
施設長で施設の質が決まる!最近つくづく感じます。
頑張って下さい。
オーナーと話し合い厨房を直営とする運びとなりました。
郷土料理や入居者の希望料理を取り入れ、
地元の食材を活用したいというのが目的です。
栄養士1名、調理員2名の三人体制でスタートです。
メニュー制作、盛り付けデッサン、修正、注文管理、買い物
仕込み、調理、 経費管理、新メニュー作成etc
分担を決めて効率良く動くための段取りをしました。
昨日のバイキング風景
初めての大きなイベントです。
時間管理が 指導のスタート、連携等の調整を行いました。
仕込みに2時間、当日調理に3時間でした。
全12種類 とてもおいしいと評判でした。
注文してからの一食づつ盛り付けるシステム
日々の食事内容、現在皆で試行錯誤中です。
アツアツのうどん、温泉卵がポイント 原価226円、15人分作
カレーライス、スープ具材に工夫あり 原価164円、7人分作
本日が初夕食 入居者の方が大喜び 原価203円、3人分作
サービス付き高齢者向け住宅
デイサロン
居宅介護支援事業所
訪問介護
厨房がオープンしました。
住宅は広い空間にゆったりとくつろげるリビングを
準備しました。
居室も広めに設計されており、
たとえば、介護をしている息子様が同居し
昼間は勤務に出かけることも可能です。
デイサロンはさまざまなメニューの中から
自分にあったプランを選んでいただけるよう
3つの個室を準備し、企画に合わせた教室に早変わりします。
また自分のできる範囲で役割を持っていただき
助け合う喜びを感じてもらおうと考えています。
食事は地物を使った郷土料理が作れるよう、
お客様の声をいち早く反映し美味しいものが提供できるよう
厨房職員を直接雇用し進めていきます。
こだわりは厨房カウンター。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく出せるよう
注文してからセットしてもらいます。